Χούμους

Παραδοσιακή συνταγή από τη Μέση Ανατολή. Είναι ορεκτικό που το βρίσκουμε πλάι σε αραβικές πίτες, λαχανικά, φαλάφελ κ.α.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον Άκη. Ωστόσο το παρασκευάσαμε χωρίς λάδι και μπούκοβο, ενώ ενσωματώσαμε και το μαϊντανό.

Δες περισσότερα

Χούμους

Υλικά

250 γρ.ρεβύθια
4 κ.σ.ταχίνι
2 σκελίδεςσκόρδο
χυμός από 2 λεμόνια
ξύσμα από 2 λεμόνια
1 κ.γ.ανθός αλατιού
1 κ.γ.κύμινο
1 κ.γ.μίγμα από αρωματικά πιπέρια/ κόλιαντρο
Προαιρετικά:
ζωμός από τα βρασμένα ρεβύθια (όσο χρειαστεί)
Για το σερβίρισμα:
1 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
8φυλλαράκια μαϊντανού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια για 8-10 ώρες.
2

Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3

Στραγγίζουμε τα ρεβύθια κρατώντας το ζωμό τους από το βρασμό για να τον αξιοποιήσουμε στη συνέχεια.
4

Στο δοχείο του μίξερ συγκεντρώνουμε τα βρασμένα ρεβύθια και τα υπόλοιπα υλικά. Κατόπιν πολτοποιούμε. Αν θέλουμε να έχουμε ένα αποτέλεσμα όχι πολύ πηχτό, προσθέτουμε και λίγο από το ζωμό των ρεβυθιών.
5

Εναποθέτουμε το μίγμα σε πιατελίτσα και διακοσμούμε με την πάπρικα και το μαϊντανό. Κοπιάστε!