Βράζουμε τα κοκαλα και το κρέας. Μόλις πάρει την πρώτη βράση σουρώνουμε το νερό, πλένουμε το κρέας και τα κοκαλακια και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, την μελιτζάνα και το κολοκύθι και τα προσθέτουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα.

Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τη σούπα μας.

Αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρεατάκι μας.

Αφού ψηθεί το κρέας αφαιρούμε τα λαχανικά (μυστικό.... Όταν τα βγάζετε από το νερό να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, να τα πατάτε από πάνω με ένα κουτάλι για βγάζουν τον ζωμό τους). Από τα λαχανικά κρατάμε μόνο την πατάτα και το καρότο, τα υπόλοιπα τα πετάμε. Προσθέτουμε το κριθαράκι.

Μόλις ψηθεί το κριθαράκι προσθέτουμε μέσα το καρότο και την πατάτα κομμένα σε κυβακια, ανακατευουμε και είναι έτοιμη η σουπιτσα μας!!! Σερβίρετε με μπόλικο λεμονάκι!!!!