Πλένουμε ώρα λαχανικά και κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές καθαρίζουμε από τα σπόρια.σε ένα μπολ βάζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες...τις σκάβουμε με κυκλικές και ομοιόμορφες κινήσεις για να μη σκίσουμε τη σάρκα.τοποθετουμε τα λαχανικά στο σκεύος.

Χτυπάμε στο μπλέντερ το μείγμα του μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοταρουμε,στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αλάτι πιπέρι ζάχαρη μόλις πάρει λίγο βράση ρίχνουμε τις σταφίδες και το κουκουνάρι,το αφήνουμε ανακατεύοντας και στη συνέχεια συμπληρώνουμε το ρύζι και λίγο νερό να πάρει βράση για περίπου 10"

Ρίχνουμε λίγο λάδι στα λαχανικά μας.... καθαρίζουμε τις πατάτες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά το μείγμα και γεμίζουμε τα λαχανικά μας.αλατιζουμε και βάζουμε τις πατάτες στο σκεύος.... πάνω από τα γεμιστά ρίχνουμε τρίμμα φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180c