Έξω δυνατή βροχή. Ο άνεμος βάζει τα δυνατά του να τρυπώσει μέσα στο σπίτι σφυρίζοντας στο πέρασμα του μέσα από τις χαραμάδες των ξύλινων παραθύρων. Ο καιρός δείχνει να συμμερίζεται την λύπη μας. Τι διαφορετικο αυτό το Πάσχα. ...Στην παραθυρόπλακα η γάτα μου η φουντωτή Ασπρούλα, προσπαθεί να προφυλαχτεί από την δυνατή βροχή και να διατηρήσει πεντακάθαρη την ολόλευκη γούνα της. Μέσα, μονη στη γωνία του καθιστικού μελαγχολώντας για την κατάσταση μας παρέα με την Αρυα, την σκυλιτσα μου, και στο τραπέζι ένα καλάθι γεμάτο με Χιώτικα πορτοκάλια σταλμένα από συγγενείς πίσω στο νησί μου, που με περιμένουν να τα μεταμορφώσω σε ζουμερα, γεμάτη αρώματα γλυκίσματα.
H εμφάνισή τους θυμίζει κουραμπιέδες... είναι όμως πιτούλες από τριφτή, τραγανή ζύμη γεμισμένες με ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα και πασπαλισμένες με ροδόνερο κι άχνη ζάχαρη.
Τραγανά απ’ έξω, ζουμερά με έντονη γεύση μελιού και τέλεια ισορροπημένη γλυκύτητα στο κέντρο, με πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας σας διαβεβαιώνω ότι θα σας κάνουν να πηγαινοέρχεστε στην πιατέλα όλη την ώρα.
Τα σκαλτσούνια είναι ένα γλύκισμα που το έχω συνδέσει στο μυαλό μου με την έλευση του Πάσχα. Το καρύδι, με τη κανέλα και το βελούδινο ανθόμελο δένουν τόσο ωραία με την τριφτή ζύμη! Κανείς δεν μπορεί να αρκεστεί μόνο σε ένα. Είναι νηστίσιμο, εύκολο στην παρασκευή, ικανοποιεί την απογευματινή αναζήτηση γλυκού και σε αρκετή ποσότητα ώστε να μοιράσετε απλόχερα σε φίλους. #Ελλάδα #Πασχα #νηστεια #σκαλτσουνια #χιωτικο #τραγανο #γλυκό #ροδόνερο