Τσουρεκάκι
Άκης.. Είναι υπέροχο και μυρωδάτο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ βάζω τα υλικά για το μείγμα Α και να τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- 2
Σε ένα γουδί βάζω 100 γρ από τη ζάχαρη και τη μαστίχα και την κάνω σκόνη.
- 3
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα τη μαστίχα το βούτυρο το μαχλέπι το ξύσμα τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά να λιώσει το βούτυρο αλλα ΟΧΙ να βράσει. Το αφήνουμε να κρυώσει μετά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και τα χτυπάμε με το σύρμα και τα μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά
- 4
Προσθέτω το αλεύρι και χτυπάω για δέκα λεπτά αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα και αργότερα σε δυνατή.
- 5
Προσθέτω και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε για 5 με 7 λεπτά. Αφαιρώ τη ζύμη και τη βάζω σε ένα μπολ το οποίο εχω αλειψει με σπορέλαιο. Καλύπτω με διαφανή μεμβράνη και αφήνω στην άκρη για μιάμιση ώρα να διπλασιαστεί.
- 6
Χωρίζω τη ζύμη σε 2 κομμάτια και κάθε κομμάτι σε 4 και τα πλάθουμε σε λωρίδες των 50 εκ. Ενώνω όλες τις άκρες από τις λωρίδες. Τοποθετώ την 4 πάνω από τη 2, την 1 πάνω από την 3 και το επαναλαμβάνω μέχρι να γίνει η πλεξούδα. Μεταφέρω σε ταψί με λαδόκολλα. Προθερμαίνω στους 150 στον αέρα. Σκεπάζω τα τσουρέκια με μια πετσέτα να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Αλείφω με τον κρόκο τον αραιωμένο και πασπαλίζω με το φιλέ αμυγδάλο και ψήνω για 50 με 60 λεπτά.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια