Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα ζυμάρι εύπλαστο και το μαλακό, που δεν θα κολλάει στα χέρια μας. (Η ποσότητα του αλευριού που θα "σηκώσει" η ζύμη μπορεί να διαφέρει, ανάλογα με την ποιότητα του.)

Για τη γέμιση, ανακατεύουμε την μπολονέζ κουνουπιδιού με μπόλικο τριμμένο νηστίσιμο τυράκι.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού περίπου και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 10 εκατοστά περίπου (εγώ χρησιμοποίησα αντί για κουπ πατ, τον κάδο από το μπλεντεράκι μου και το μέγεθος ήταν τέλειο).

Βάζουμε σε κάθε πιτάκι μια γεμάτη κ.γ. γέμιση και κλείνουμε το πιτάκι σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Σφραγίζουμε την ένωση πιέζοντας με τα δόντια ενός πιρουνιού και δημιουργώντας ένα όμορφο τελείωμα.

Αλείφουμε τα πιτάκια με λίγο γάλα αμυγδάλου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Αν σας περισσέψει μπολονέζ και τυρί, μην διστάσετε λεπτό. Βράστε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας και απολαύστε τα όλα μαζί 🍝, σύμφωνα με τη συνταγή της Ελενας.

Η διεύθυνση του συνδέσμου για τη ζύμη είναι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11209073-nistisimi-zumi-gia-pitakia?via=search&search_term=%CE%9D%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B7%20%CE%B6%CF%8D%CE%BC%CE%B7%20%CE%B3%CE%B9%CE%B1%20%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1#

Η διεύθυνση του συνδέσμου για τη μπολονέζ με κουνουπίδι είναι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11734560-mpolonez-me-kounoupidi?via=search&search_term=%CE%9C%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BD%CE%B5%CE%B6%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%BF%CF%85%CF%80%CE%AF%CE%B4%CE%B9#