Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα σε μέτρια ταχύτητα,όταν είναι έτοιμη ριχνουμε σιγά σιγά την άχνη και τις βανιλιες και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ελαφρά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°c για 1 και μισή ώρα στον αέρα χωρίς να ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο. Όταν περάσει η ώρα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε να παγώσει τελείως. Είναι σημαντικό να μείνει στον φούρνο για να πέσει σιγά σιγά η θερμοκρασία της και να μην σπάσει.

Όταν παγώσει χτυπάμε την σαντιγί, την ριχνουμε πάνω στην βάση και διακοσμουμε με φράουλες και σιροπι.