Αρχικά κόβουμε λεπτές φέτες το κέικ το βάζουμε σε ταψάκι η πυρέξ και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τη σοκολατένια κρέμα εκτός από το σφηνάκι με το αλκοόλ.
Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει, έπειτα αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε το κονιάκ.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει η κρέμα την απλώνουμε πάνω από το κέικ μέσα στο ταψάκι μας.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ στο πιο ψηλό επίπεδο. Προσθέτουμε την άχνη και την εσάνς.

Απλώνουμε πάνω από την κρέμα σοκολάτας, προσθέτουμε και αμύγδαλα τριμμένα καθώς και φράουλες αν μας αρέσει.
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, θέλει τουλάχιστον 4 ώρες για να είναι σε καλή θερμοκρασία.