Ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.

Ρίχνουμε το νερό στο κέντρο και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε την ζύμη. Ζυμώνουμε για 2 με 3 λεπτά. Η ζύμη να είναι μαλάκια και να μην κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε λίγο αλεύρι στο μπολ, ακουμπάμε την ζύμη στο κέντρο του μπολ και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, πετσέτα κουζίνας και το βάζουμε στο φούρνο με το λαμπάκι ανοιχτό η σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.

Με λίγο πασπαλισμένο αλεύρι στο τραπέζι βάζουμε την ζύμη στο κέντρο και με πλάστη ανοίγουμε την ζύμη.

Βάζουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και την αλείφουμε με 1η 2 κουτάλια λάδι. Βάζουμε την ζύμη. Την αλείφουμε με 2 η 3 κουταλιές λάδι.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για περίπου 30 με 35 λεπτά.