Πίτσα η τέλεια 🍕🍕🍕

Name: Πίτσα η τέλεια 🍕🍕🍕
Yield: 8 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα αλεύρι από ζέας δίκοκκου σταριού βιολογικό; 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις βιολογικό ή χωρίς γλουτένη; 1 ξηρή μαγιά; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. αλάτι; Νερό ελαφρά χλιαρό όσο πάρει (περίπου μία κούπα); 2 φλ του καφέ σάλτσα ντομάτας χωρίς πολλά υγρά; 2 πιπεριές; 2-3 μεγάλα λευκά μανιτάρια; 7-8 φέτες κίτρινο τυρί κατσικίσιο

Ευφροσύνη @Sasso

Η πίτσα είναι ένα είδος φαγητού που έχει γράψει ιστορία με τις άπειρες παραλλαγές στην ζύμη και στα υλικά. Η ιταλική πίτσα έχει λεπτή και ελαστική ζύμη και υλικά αγνά. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι η πιο εύκολη και κατέληξα σε αυτήν αυτοσχεδιάζοντας μετά από πολλές εξίσου πετυχημένες δοκιμές. Την προτείνω ανεπιφύλακτα γιατί είναι σίγουρο το αποτέλεσμα και επίσης περιλαμβάνει αλεύρι ζέας. #2020 #ζύμες

Δες περισσότερα

Πίτσα η τέλεια 🍕🍕🍕

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

8 κομμάτια

Για την ζύμη:
1 κούπααλεύρι από ζέας δίκοκκου σταριού βιολογικό
1 κούπααλεύρι για όλες τις χρήσεις βιολογικό ή χωρίς γλουτένη
1ξηρή μαγιά
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.αλάτι
Νερό ελαφρά χλιαρό όσο πάρει (περίπου μία κούπα)
Για τη συναρμολόγηση:
2 φλ του καφέσάλτσα ντομάτας χωρίς πολλά υγρά
2πιπεριές
2-3 μεγάλαλευκά μανιτάρια
7-8 φέτεςκίτρινο τυρί κατσικίσιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε προσέχοντας το νερό να είναι χλιαρό αλλά όχι ζεστό και να το ρίχνουμε σταδιακά σε μικρές ποσότητες μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει. Αφήνουμε την ζύμη τυλιγμένη με μεμβράνη ή πετσέτα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (περίπου 10-15 λεπτά)
2

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετούμε μέσα να ζεσταίνεται την λαμαρίνα, δηλαδή το μεγάλο ταψί του φούρνου ανάποδα.
3

Πάνω σε μια αλευρωμένη στερεωμένη στον πάγκο λαδόκολλα, ανοίγουμε με έναν πλάστη την ζύμη μέχρι να έχουμε μια αρκετά μεγάλη και λεπτή πίτσα.
4

Αν έχουμε σπιτική σάλτσα ντομάτας όπως εγώ και έχει αρκετά υγρά τότε στραγγίζουμε την σάλτσα να φύγουν τα πολλά υγρά πριν την απλώνουμε στην πίτσα. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού.
5

Τοποθετούμε τις φέτες τυριού να καλύψουν όλη την επιφάνεια και μετά τις πιπεριές πολύ ψιλοκομμένες και από πάνω τα μανιτάρια επίσης πολύ λεπτοκομμένα σε φέτες.
6

Βγάζουμε το ζεστό ταψί από τον φούρνο και προσεκτικά μεταφέρουμε την λαδόκολλα με την πίτσα πάνω στο αναποδογυρισμένο ταψί. Μεταφέρουμε προσεκτικά στον φούρνο το ταψί και ψήνουμε σε χαμηλή σχάρα μέχρι να πάρει χρώμα και να φαίνονται ψημένα τα λαχανικά. Ελέγχουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα ότι ψήθηκε και από κάτω (δεν χρειάζεται παραπάνω από 15-20 λεπτά γιατί είναι πολύ λεπτό το ζυμάρι)
7

Κόβουμε και από απολαμβάνουμε την ωραιότερη ιταλική πίτσα 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕