Ριφάκι με πατάτες στο ξυλόφουρνο

Name: Ριφάκι με πατάτες στο ξυλόφουρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό πατάτες; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.σ. απαλή μουστάρδα; 4 κ.σ. χυμός λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι); Αλάτι πιπέρι; 1 κ.σ. ξερή ρίγανη; 125 ml (1/2 φλιτζ.) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 2,5 κιλά ρίφι; Αλάτι πιπέρι

Klairh ... @cook_21341428

Κυριακατικο Παραδοσιακό φαγακι ...

Δες περισσότερα

Ριφάκι με πατάτες στο ξυλόφουρνο

Klairh ... @cook_21341428

Κυριακατικο Παραδοσιακό φαγακι ...

Υλικά

1 κιλόπατάτες
2-3 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.απαλή μουστάρδα
4 κ.σ.χυμός λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
Αλάτι πιπέρι
1 κ.σ.ξερή ρίγανη
125 ml (1/2 φλιτζ.)έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για το ριφι
2,5 κιλάρίφι
Αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες,Βάζουμε τις πατάτες μαζί με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μέτριο σε μέγεθος κεραμικό ταψί ή πυρέξ. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή και με τα χέρια μας
2

Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε μέσα στο ξυλοφουρνο
3

Σε 2 ώρες οι πατάτες είναι λουκούμι...
4

Για το κρέας...Κόβουμε το κρέας σε μεγαλούτσικα κομμάτια το καθαρίζουμε από τυχόν τρίχες και το αλατοπιπερώνουμε. Το τοποθετούμε μέσα σε γάστρα χωρίς τίποτα άλλο.
5

Ανάβουμε τον ξυλόφουρνο και μόλις έχει κάψει καλά τοποθετούμε μέσα τη γάστρα καλά σκεπασμένη όχι πολύ κοντά στη θράκα. Κλείνουμε τον φούρνο μας. Με πηλό από χώμα και νερό για να μην μπαίνει αέρας και καούν...
6

Μετά από 2 ώρες βγάζουμε το ασημόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό για ακόμα 1,5 ώρα για να ροδοκοκκινίσει.