Σπάμε σε ένα μπολ τις σοκοφρέτες με το πιρούνι και της βάζουμε ψυγείο μέχρι να τις χρησημοποιήσουμε. Βάζουμε για 20 λεπτά στην κατάψυξη τα Νουνού τα εβαπορέ να παγώσουν λίγο και μετά τα χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και τα βάζουμε σε ένα μπολ στην κατάψυξη για 2 ώρες. Ψιλοκόβουμε και τα 50 γρ φουντούκια σε ένα μπολάκι

Σε ένα τηγάνι καυτό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε σε 6-7 δόσεις την ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια να μην καεί, μόλις λιώνει προσθέτουμε την επομένη δόση. Τέλος βάζουμε τα 400 γρ φουντούκια και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η καραμέλα και τα βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα να κρυώσουν

(Σε περίπτωση που δεν έχετε καλό ή μεγάλο μπλέντερ το κάνετε σε λίγες δόσεις). Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα φουντούκια αφού έχουν κρυώσει καλά τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πούδρα προσθέτουμε το λάδι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν τελείως ρευστά. Στο μίξερ βάζουμε τα Νουνού που βάλαμε στο μπολ, τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά τα γκαρνί, θα γίνει μια ωραία κρέμα όχι σαντιγί. Τέλος προσθέτουμε και την πραλίνα και χτυπάμε να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε τις σοκοφρέτες αφήνουμε λίγες για πάνω που θα στολίσουμε προσθέτουμε και τα τριμμένα φουντούκια και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.Τα βάζουμε σε φόρμες και σε κάθε φόρμα βάζουμε 1 κ.σ. νουτέλα και ανακατεύουμε ελαφρά. Στολίζουμε από πάνω με γκοφρέτες και 1 κ.γ. νουτέλα ακόμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη να εφάπτεται και αφήνουμε να παγώσει καλά για 24 ώρες ανάλογα με την κατάψυξη. Ζεσταίνουμε ένα κουτάλι και βγάζουμε μπαλίτσα.

Στην περίπτωση που θέλουμε το παγωτό πιο κρεμώδες μπορούμε να βάλουμε ένα ζαχαρούχο Νουνού μετά που θα χτυπήσουμε το γκαρνί και μετά προσθέτουμε την πραλίνα όμως για να μην έρθει πολύ γλυκό, απλά δεν κάνουμε την καραμέλα, αλέθουμε τα φουντούκια να γίνουν τρίμμα και προσθέτουμε μόνο το λάδι να γίνει χυλός.