Στραπατσάδα με λευκή μελιτζάνα
Η Funky Cook, στην οποία ανήκει η ...μητρότητα της συνταγής, την αποκαλεί κοσκοσέλα, σημειώνοντας πως πρόκειται για μία νησιώτικη στραπατσάδα. Ένιωσα πως είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποχαιρετήσουμε ένα παράξενο για όλους καλοκαίρι. Και φυσικά ένα υπέροχο πιάτο για #Παρασκευή. #2020
Στραπατσάδα με λευκή μελιτζάνα
Η Funky Cook, στην οποία ανήκει η ...μητρότητα της συνταγής, την αποκαλεί κοσκοσέλα, σημειώνοντας πως πρόκειται για μία νησιώτικη στραπατσάδα. Ένιωσα πως είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποχαιρετήσουμε ένα παράξενο για όλους καλοκαίρι. Και φυσικά ένα υπέροχο πιάτο για #Παρασκευή. #2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τρίβετε στο χοντρό του τρίφτη τη μελιτζάνα σε ένα μπολ και τις ντομάτες σε ένα άλλο.
- 2
Σοτάρετε τη μελιτζάνα με 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη και βράζετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει (περίπου 10 λεπτά).
- 3
Ρίχνετε στη σάλτσα τα αυγά και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Χαμηλώνετε τη φωτιά, ανακατεύετε σπάζοντας τα αυγά (όπως στον original καγιανά) και μαγειρεύετε για 5’ περίπου, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη σπάτουλα.
- 4
Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε από πάνω με λίγη ξερή ρίγανη και διακοσμείτε (προαιρετικά) με φύλλα βασιλικού από τη γλάστρα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια