Βράζουμε 2 γλυκοπατάτες άσπρες και 1 κόκκινη (ή αν θέλετε όλες το ίδιο χρώμα) με τη φλούδα αφού τις πλύνουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να μπορεί να τις τρυπήσει το πιρούνι. Περίπου 40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε αμέσως από το ζεστό νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε ένα μπολ με το πιρούνι.

Σε ένα μικρό τηγάνι περνάμε τη γαλοπούλα ή το μπέικον μέχρι να ψηθεί καλά. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε τη γαλοπούλα και τις γλυκοπατάτες και ανακατεύουμε!

Καλή επιτυχία!