Αφήνουμε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κόβουμε τα μήλα στη μέση, βγάζουμε τα κουκούτσια και κόβουμε στο μαντολίνο λωρίδες και έπειτα στη μέση.

Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και στύβουμε τα λεμόνια. Συμπληρώνουμε νερό και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν.

Αφού ανοίξουμε τη σφολιάτα, κόβουμε σε λωρίδες, αλείφουμε με βιτάμ/βούτυρο, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη όλη την επιφάνεια και βάζουμε τα μήλα στη μισή επιφάνεια. Κλείνουμε από πάνω την υπόλοιπη επιφάνεια της σφολιάτας και τυλίγουμε τη λωρίδα. Θα βγει σαν τριαντάφυλλο το σχήμα.

Αφού βγάλουμε από τις θήκες σύντομα (μη κρυώσει η καραμελωμένη ζάχαρη) και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.