Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, την μαγιά και την ζάχαρη, ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε για 10λεπτα να αφρισει.

Μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι λίγο λίγο και το αλάτι (προσέχουμε να μην ακουμπήσει το αλάτι με την μαγιά απ'ευθειας.

Ζυμώνουμε το μείγμα μας μέχρι να γίνει μαλακό ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια.

Χωρίζουμε σε 5 μέρη και ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με πολύ πολύ λίγο αλεύρι.

Γεμίζουμε με ότι θέλουμε. Εγώ βάζω φέτα με δυόσμο ή γαλοπούλα και τυρί του τοστ και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο σφραγίζοντας την άκρη με ένα πιρούνι.

Ή αλείφουμε με αυγό και βάζουμε αν θέλουμε σουσάμι και ψήνουμε στους 180° σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου να σιγουρευτείτε ότι έχουν ψηθεί και από κάτω.

Δεν τραβάει λάδι η ζύμη (αυτό ήταν κάτι που με ενθουσίασε). Μπορεί να γίνει και με ολικής άλεσης αλεύρι. Αν δεν έχετε πρόβλημα με τα λιπαρά θα ήταν τέλειες με πηχτή μπεσαμέλ τυριών και γαλοπούλα ή ζαμπόν. Θα χαρώ να μάθω δικές σας παραλλαγές. Καλή επιτυχία!