Σούπα celery του παππού

Name: Σούπα celery του παππού
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 σέλινο σε κομμάτια (με μισά απτά φύλλα του); 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1/2 πράσο ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι; 1 κουταλιά του γλυκού ζωμός λαχανικών; 1.5 λίτρο νερό; 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας (για να πάρει ωραίο χρώμα)

Mario Srouji @cook_27183112

Πολύ γευστική και εύκολη σούπα. Εμπνευσμένη από τον παππούλη μας.

Δες περισσότερα

Σούπα celery του παππού

Mario Srouji @cook_27183112

Πολύ γευστική και εύκολη σούπα. Εμπνευσμένη από τον παππούλη μας.

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

1σέλινο σε κομμάτια (με μισά απτά φύλλα του)
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2πράσο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπαςβούτυρο
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνι του τσαγιούκριθαράκι
1 κουταλιά του γλυκούζωμός λαχανικών
1.5 λίτρονερό
1 κουταλιά του γλυκούπελτέ ντομάτας (για να πάρει ωραίο χρώμα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τα λαχανικά. Βάζουμε το κρεμμύδι και πράσο στη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με δύο κουταλιές λάδι και μία βούτυρο.
2

Εφόσον μαλακώσουν, ρίχνουμε και το σέλινο. Μετά από λίγο βάζουμε και μία κουταλιά του γλυκού ζωμό λαχανικών μαζί και λίγο αλάτι και πιπέρι.
3

Προσθέτουμε το νερό εφόσον μαλακώσει το σέλινο. Ρίχνουμε και μία κουταλιά του γλυκού πελτέ.
4

Μόλις βράσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία.
5

20 λεπτά μετά περίπου, ρίχνουμε το κριθαράκι. Το αφήνουμε για 10-15 λεπτά (ανάλογα με το ποσό χοντρό είναι το κριθαράκι)
6

Έτοιμη για σερβίρισμα!