Βάζουμε το λάδι να κάψει και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα ανακατεύοντας συνεχώς

Ετοιμάζουμε το σιρόπι νερό, ζάχαρη, μέλι, ξύλο κανέλας, φλούδα πορτοκαλιού και μετράμε 5 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει

Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε στο σιμιγδάλι και αποσύρουμε από τη φωτιά

Ανακατεύουμε γρήγορα προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει

Βάζουμε σε φόρμα κέικ ή σε ατομικά μπολ αφού κρυώσει σερβίρουμε με Κανέλα.