Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° στον αέρα.

Πλένουμε τις 2 ντομάτες, τις κόβουμε στην μέση και τις στιβουμε με το χέρι ώστε να βγουν τα σπόρια.

Τις κόβουμε σε μικρους κύβους μέσα σε ένα μπολ και προσθέσουμε το τριμμένο τυρί.

Κόβουμε τις 8 φέτες παστουρμά σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε και αυτά στο μπολ. Βάζουμε μια σταγόνα ελαιόλαδο μέσαστην γέμιση μας. Ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε το πρώτο έτοιμο φύλλο (φυσικά εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο, η πίτα γίνεται πολύ νόστιμη και με σπιτικό, έχω συνταγή για σπιτικό φύλλο στην συνταγή μου "παραδοσιακή τυρόπιτα").

Βάζετε αρκετό λάδι πάνω από το πρώτο φύλλο και ακουμπατε το 2ο. Απλώνετε όλη την γέμιση και μετά συνεχιζετε την διαδικασια μέχρι να τελειωσουν τα φύλλα.

Τέλος γυρνάμε τις άκρες που εξεχουν από το ταψί και λαδώνουμε καλά και το τελευταίο φύλλο. Βάζουμε μαύρο σουσάμι από πάνω και χαραζουμε την πίτα μας.

Ψήνουμε για 50 λεπτά.