Βγάζουμε όσα υλικά φυλάσσονται κρύα από το ψυγείο και τα αφήνουμε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε τη ζάχαρη καρύδας με τη μαργαρίνη να διαλυθεί καλά.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε δυνατά να αφρατέψει το μείγμα.

Είτε κλείνουμε το μίξερ ανακατεύοντας πλέον με το σύρμα -αν έχουμε- είτε χαμηλώνουμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ (για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα) και προσθέτουμε διαδοχικά γάλα καρύδας και αλεύρι.

Τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες και σταματάμε το ανακάτεμα.

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε 2 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη και το ανακατεύουμε με λίγο γάλα καρύδας ώστε να αποκτήσει περίπου την ίδια σύσταση με το υπόλοιπο μείγμα μας και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε στην κρέμα κακάο περίπου το 1/3 της κεντρικής ζύμης μας και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε με καλαμποκάλευρο τη φόρμα μας.

Βάζουμε κάτω κάτω το 1/2 της κεντρικής μας ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολατένια ζύμη και τέλος την υπόλοιπη κεντρική ζύμη σκεπαζοντας τη σοκολατένια.

Βυθιζουμε στη ζύμη ένα ξυλάκι ή ένα οποιοδήποτε λεπτό εξάρτημα (και καθαρό!) και κάνουμε πολύ απαλά "νερά" ώστε να δημιουργηθούν σχήματα εσωτερικά με τη σοκολατένια ζύμη. Μην το κάνετε πολύ έντονα γιατί θα σας γίνει όλο το κέικ σοκολατένιο και δεν είναι αυτό το ζητούμενο.

Ψήνετε για περίπου 1 ώρα στον φούρνο σας ή για όσο χρειάζεται ώστε να βγαίνει το μαχαίρι στο γνωστό τεστ καθαρό. Ένα μυστικό εδώ στην περίπτωση που έχει γίνει το κέικ εξωτερικά αλλά μέσα είναι ακόμη υγρό και φοβάστε ότι θα σας αρπάξει είναι να το σκεπασετε με αλουμινόχαρτο. Μετά ψήστε άφοβα για το υπόλοιπο της ώρας!

Αφήστε να κρυώσει αρκετά (πάνω από 1 ώρα) πριν ξεφορμαρετε.

Καλή απόλαυση!