Chocolate chip cookies με αλεύρι καρύδας

Name: Chocolate chip cookies με αλεύρι καρύδας
Yield: ~20 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κούπα αλεύρι καρύδας; 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας; 2 κ.σ. λάδι καρύδας; 1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 1 πρέζα αλάτι; 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα; 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο απαλό; 2 αβγά; 2 βανίλιες σκόνη ή 1 και.σ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη κουβερτούρα (όση θέλετε)

Marina Piperi @cook_27757320

Σε μια προσπάθεια να περιορίσω τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες κατέληξα σε αυτή την συνταγή για μαλακά cookies χωρίς αλεύρι,γάλα, βούτυρο!

Δες περισσότερα

Chocolate chip cookies με αλεύρι καρύδας

Marina Piperi @cook_27757320

Υλικά

20 λεπτά

~20 κομμάτια

1/2 κούπααλεύρι καρύδας
1/2 κούπακαστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
2 κ.σ.λάδι καρύδας
1/4 κ.γ.κανέλα σε σκόνη
1 πρέζααλάτι
1/2 κ.γ.μαγειρική σόδα
1/2 κούπαφυστικοβούτυρο απαλό
2αβγά
2βανίλιες σκόνη ή 1 και.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πακέτοσταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη κουβερτούρα (όση θέλετε)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Βάζουμε σε μπολ το φυστικοβούτυρο, το λάδι καρύδας και την ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα να μαλακώσουν.
2

Προσθέτουμε τα αβγά, το αλάτι,την βανίλια, την κανέλα και την σόδα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3

Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας στο τέλος και ανακατεύουμε να γίνει μια όμορφη γυαλιστερή ζύμη. Τέλος, Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας ή τρίβουμε κουβερτούρα, όση επιθυμούμε!
4

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, επάνω σε λαδόκολλα για 7 λεπτά αυστηρά! Όταν τελειώσει το ψήσιμο, τα βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν για να τα μεταφέρουμε σε δοχείο αεροστεγώς κλειστό, όπου διατηρούνται φρέσκα.