Κολομβιανή Μπριζόλα με Κρεμμύδια και Ντομάτα

Name: Κολομβιανή Μπριζόλα με Κρεμμύδια και Ντομάτα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες; Αλατοπίπερο ανάλογα τα γούστα; 1/2 κγ σκόνη σκόρδου; 1/2 κγ κύμινο; 4 κγ ελαιόλαδο μοιρασμένο; 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο; 1 πολύ μεγάλη ντομάτα ή 2 μέτριες ψιλοκομμένη; Ρύζι και τηγανητά αυγά προαιρετικά για το σερβίρισμα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Αυτή την συνταγή την δοκιμάζω για πρώτη φορά και είναι από την αγαπημένη μου food blogger Gina Homolka. Ομολογουμένως είναι υπέροχο πιάτο που είναι έτοιμο μέσα σε 25 λεπτά και είναι κάπως διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Ιδανικό για ένα οικογενειακό βραδινό! Σερβίρεται με ρύζι και κάποιοι προσθέτουν από πάνω και ένα αυγό τηγανητό. Χρησιμοποιώ εδώ κόντρα μοσχαρίσια μπριζόλα η οποία έχει σχετικά λίγο λίπος το οποίο όμως είναι κατανεμημένο σε όλο τον ιστό κάνοντας την μπριζόλα ιδιαιτέρως ζουμερή. Αν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοια μπριζόλα αγοράστε οποιαδήποτε μοσχαρίσια χωρίς κόκκαλο.
#στόχος

Δες περισσότερα

Κολομβιανή Μπριζόλα με Κρεμμύδια και Ντομάτα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

25 λεπτά

6 μερίδες

700 γρ.μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
Αλατοπίπερο ανάλογα τα γούστα
1/2 κγσκόνη σκόρδου
1/2 κγκύμινο
4 κγελαιόλαδο μοιρασμένο
1μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο
1 πολύμεγάλη ντομάτα ή 2 μέτριες ψιλοκομμένη
Ρύζι και τηγανητά αυγά προαιρετικά για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Αλατίζουμε την μπριζόλα και πασπαλίζουμε με την σκόνη σκόρδου.
2

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να κάψει πολύ.
3

Αναλόγως πόσο μεγάλο είναι το τηγάνι μας μπορούμε να κάνουμε την επόμενη φάση σε ένα ή δυο βήματα. Εγώ ακολουθώ τις αρχικές οδηγίες και το κάνω σε δυο βήματα. Προσθέτουμε 2 κγ λάδι και την μισή ποσότητα της μπριζόλας και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό την κάθε πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε με 1 κγ λάδι και την υπόλοιπη μπριζόλα. Αφαιρούμε από το τηγάνι και χαμηλώνουμε στο μέτριο.
4

Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την τελευταία κγ λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά έως ότου μαλακώσουν και προσθέτουμε τις ντομάτες.
5

Αλατίζουμε αναλόγως τα γούστα (μέχρι 1/2 κγ ίσως) και ρίχνουμε λίγο πιπέρι και το κύμινο. Προσθέτουμε 1/4 κούπας νερό και αφήνουμε βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά έως ότου πήξει η σάλτσα. (Αν χρειαστεί και άλλο νερό ή αλατοπίπερο συμπληρώνουμε)
6

Επιστρέφουμε το κρέας πίσω στο τηγάνι μαζί με ότι τυχόν υγρά έχει αμολήσει. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα καλά και σβήνουμε το μάτι.
7

Σερβίρουμε με ρύζι ή λαχανικά και αν θέλουμε ένα αυγό τηγανητό από πάνω.