Έβαλα τα καθαρισμένα μήλα σε κατσαρόλα με λίγο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν. Όσο έβραζαν τα μήλα, έτριψα και το καρότο να το έχω έτοιμο.

Αφού έβρασαν τα μήλα και σώθηκε το νεράκι, πρόσθεσα το καρότο, τα έλιωσα λίγο με το εργαλείο που λιώνουμε τις πατάτες για τον πουρέ, πρόσθεσα τη ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο και τα άφησα να βράσουν περίπου για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Θα το δείτε και με το μάτι πότε αρχίζει και "δένει" η μαρμελάδα για να την κατεβάσετε από τη φωτιά χωρίς να σας καεί και να καραμελώσει αλλά και ούτε να μείνει με ζουμί και αργότερα μουχλιάσει.

Κατεβάζοντας την κατσαρόλα από τη φωτιά πρόσθεσα και τον χυμό από το λεμόνι. Η μαρμελάδα να ξέρετε πως όσο κρυώνει πήζει. Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, να το τουμπάρετε για να δημιουργήσετε κενό αέρος - κρατάει περισσότερο καιρό έτσι. Εγώ αυτή τη φορά δεν το έκανα αυτό το βήμα, την έβαλα κατευθείαν σε καθαρό βάζο και όταν κρυώσει θα το κλείσω και θα την βάλω στο ψυγείο. Άλλωστε, δεν θα παραμείνει για πολύ καιρό στο βάζο γιατί θα φαγωθεί! Καλή επιτυχία!