Για το φύλλο: Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το αλάτι, το ξύδι και το λάδι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Αφού φτιάξουμε την ζύμη, την χωρίζουμε στα 4 και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για την γέμιση: Βάζουμε την κολοκύθα στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι και την αφήνουμε να βράσει ώστε να βγάλει τα υγρά της. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε λάδι και στην συνέχεια το κρεμμύδι και το πράσο και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

Στην συνέχεια βάζουμε το ρύζι, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.

Βγάζουμε το σκεύος από την φωτιά και αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει.(Μέχρι να κρυώσει η γέμιση μπορούμε να ανοίξουμε τα φύλλα).

Αφού κρυώσει η γέμιση προσθέτουμε το τυρί, τα αβγά(χτυπημένα), τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε.

Σύνθεση: Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο, με πινέλο το λαδώνουμε και βάζουμε και το δεύτερο. Ρίχνουμε την γέμιση. Συνεχίζουμε με το τρίτο φύλλο, λαδώνουμε πάλι με πινέλο και βάζουμε και το τελευταίο φύλλο. Λαδώνουμε την επιφάνεια, ραντίζουμε με τα δάχτυλα με λίγο νερό, την χαράζουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα.