Το προηγούμενο βράδυ ανακατεύουμε όλα τα υλικά,εκτός από το λάδι, στο μίξερ με τον γάντζο.

Αλείφουμε ένα μπολ με το λάδι (40gr). Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

Το επόμενο πρωί ζυμώνουμε τη ζύμη σαν να φτιάχνουμε έναν φάκελο. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε πετσέτα για 1-1,5 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα μαζί με τη γάστρα μας.

Έπειτα βάζουμε λαδόκολλα και το καρβελάκι μας. Ψήνουμε 30 λεπτά με το καπάκι και άλλα 20-25 χωρίς το καπάκι.