Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συχνά με μια κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο. Περίπου στα 7-8 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε για άλλα 7-8 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Αποσύρουμε και όσο είναι ακόμα ζεστή γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνουμε, τα τοποθετούμε ανάποδα (πάνω στο καπάκι) και αφήνουμε να κρυώσουν.