Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το ηλιέλαιο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την σόδα, την κανέλα, το μπέικιν, το κακάο, το χυμό λεμονιού μέσα στον οποίο διαλύουμε την αμμωνία, το πετιμέζι το μούστο και τα χτυπάμε με το μίξερ για να ανακατευτούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε δύο δόσεις ζυμώνοντας ώστε να έχουμε μια βελούδινη εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και πλάθουμε διάφορα σχέδια. Μπορούμε εάν θέλουμε να προσθέσουμε και σουσάμι από επάνω.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!