Χτυπώ στο μίξερ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 7-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτω τις βανίλιες, τη μαστίχα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, μαχλέπι, μοσχοκάρυδο χτυπώντας ελαφρά.

Ρίχνω τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτω το μπέικιν,το χυμό πορτοκάλι και το κονιάκ ή το μπράντι. Αν χρησιμοποιήσετε τη σόδα τη διαλύεται στο χυμό.

Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι, λίγο-λίγο, περίπου 500γρ. μπορεί και λίγο παραπάνω.

Αδειάζω το μείγμα σε ταψάκι 30 εκατοστά βάση, αφού έχω τοποθετήσει λαδόκολλα και το φλουρί.

Ψήνω στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Μπήγουμε το μαχαίρι στο κέντρο της να βγει στεγνό για να δούμε αν έχει ψηθεί ομοιόμορφα.

Όταν κρυώσει ξεφορμάρω και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη ή τη διακοσμείτε με ότι άλλο επιθυμείτε.