Ρομανέσκο στη χύτρα
Οι μισοί αναφέρουν το Ρομανέσκο ως μπρόκολο και οι άλλοι μισοί ως κουνουπίδι. Αυτό γιατί στην πραγματικότητα, όλα το ίδιο φυτό είναι..
Σαν γεύση είναι μάλλον κάτι ενδιάμεσο, λίγο πιο κοντά σε μπρόκολο κατά τη γνώμη μου.
Μοιάζει λίγο εξωγήινο, αλλά είναι πανέμορφο, νόστιμο και είναι υπερτροφή (όπως και το μπρόκολο).
Το είχα δει στο εξωτερικό και την προηγούμενη εβδομάδα για πρώτη φορά το βρήκα στο σουπερμάρκετ. Αποφάσισα για αρχή να κάνω κάτι απλό, που το κάνω και με το μπρόκολο, αλλά σίγουρα θα έχει κι άλλες δοκιμές στη συνέχεια.
Ρομανέσκο στη χύτρα
Οι μισοί αναφέρουν το Ρομανέσκο ως μπρόκολο και οι άλλοι μισοί ως κουνουπίδι. Αυτό γιατί στην πραγματικότητα, όλα το ίδιο φυτό είναι..
Σαν γεύση είναι μάλλον κάτι ενδιάμεσο, λίγο πιο κοντά σε μπρόκολο κατά τη γνώμη μου.
Μοιάζει λίγο εξωγήινο, αλλά είναι πανέμορφο, νόστιμο και είναι υπερτροφή (όπως και το μπρόκολο).
Το είχα δει στο εξωτερικό και την προηγούμενη εβδομάδα για πρώτη φορά το βρήκα στο σουπερμάρκετ. Αποφάσισα για αρχή να κάνω κάτι απλό, που το κάνω και με το μπρόκολο, αλλά σίγουρα θα έχει κι άλλες δοκιμές στη συνέχεια.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στην ουσία κάνω το Ρομανέσκο στον ατμό, χρησιμοποιώντας τη χύτρα για ταχύτητα. Βάζω στον πάτο της χύτρας μια σχαρίτσα και βάζω νερό μέχρι λίγο κάτω από εκεί που φτάνει η σχάρα.
- 2
Από πάνω ακουμπάω ένα σαν σουρωτήρι σιλικόνης που έχω και εκεί μέσα βάζω το Ρομανέσκο (ή τα μπρόκολα, κουνουπίδια ή ό,τι άλλο έχω για να το μαγειρέψω με τον ίδιο τρόπο), κομμένο σε κομμάτια.
Γίνεται και χωρίς αυτό της σιλικόνης, αλλά αν τα κομμάτια είναι μικρά, πέφτουν από τη σχάρα μέσα στο νερό. Θα μπορούσε να γίνει μόνο με αυτό της σιλικόνης, αλλά μια φορά που το έκανα, μαύρισαν από κάτω τα "ποδαράκια" της. Οπότε έχω βρει αυτή τη λύση.
- 3
Ρίχνω από πάνω και μερικές φλούδες / φέτες λεμόνι (για να μη μυρίσει πολύ έντονα), κλείνω το καπάκι και ανάβω το μάτι. Αφήνω για 6 λεπτάκια περίπου από τη στιγμή που θα σφυρίξει η χύτρα.
- 4
Έτοιμο! Το βάζω σε πιατέλα, το περιχύνω με το καστανό βούτυρο, μπόλικο λεμόνι και αλατοπίπερο. Απλό, αλλά πραγματικά πεντανόστιμο!
- 5
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και το μπρόκολο και συνοδεύω κρεατικά ή ψάρια.
Συμβουλές
Πώς βράζουμε το κουνουπίδι να μη μυρίζει
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό, κόβουμε και πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια από το κουνουπίδι και βγάζουμε μία μία φουντίτσα. Παράλληλα ρίχνουμε μέσα στο νερό 2_3 κ.σ γάλα και ένα μεγάλο φύλλο Δάφνη ή δύο μικρά όταν βράσει το νερό μαζί με αυτά που σας είπα ρίχνουμε μέσα το κουνουπίδι, βράζουμε 5 λεπτά κλείνουμε το καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά μέχρι να σερβίρουμε.
Βράστε κουνουπίδι χωρίς να το πάρει χαμπάρι κανείς 🤫
Όλοι γνωρίζουμε πως όταν βράζει το κουνουπίδι δεν έχει και την πιο ευχάριστη οσμή.
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)