❇️Η μυζήθρα παρασκευάζεται από πρόβειο ή και κατσικίσιο γάλα,τυρόγαλο με προσθήκη γάλακτος.
🌸Υπάρχουν και γλυκές ποικιλίες όπως η κρητική μυζήθρα.
⚜️Οι δύο κύριες μορφές της είναι η χλωρή (μαλακιά) και η σκληρή.Παραλλαγές της υπάρχουν σε όλη την Ελλάδα (π.χ. ξινομυζήθρα στην Κρήτη και «αναρή» στην Κύπρο).
💠Για την παρασκευή της μυζήθρας σε κάποια μέρη της Ελλάδας αντί για πυτιά χρησιμοποιείται χυμός λεμονιού.Η σκληρή μυζήθρα συνήθως είναι πολύ αλμυρή, τρίβεται με ειδικές συσκευές (τρίφτης) και πασπαλίζεται σε ζυμαρικά, σαλάτες, και άλλα εδέσματα. Έχει ιδιαίτερα έντονη μυρωδιά.
🏵️Η ξινομυζήθρα είναι τυρί με προσθήκη γάλακτος, μια ξινή παραλλαγή της μυζήθρας. Παράγεται από γάλα προβατινών ή/και αιγών.Παράγεται κυρίως στην Κρήτη αλλά και σε άλλες περιοχές στην Ελλάδα.Η ξινομυζήθρα Κρήτης έχει ευρωπαϊκή προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.
🌻Η πιο γνωστή εκδοχή είναι με χρήση του τυρόγαλου,που μένει από την αποστράγγιση κατά την παρασκευή άλλων τυριών(πυτιά).
🌼Είναι ουσιαστικά το ίδιο με τον Ανθότυρο, αν και ο τελευταίος μπορεί να περιέχει λίγο αγελαδινό γάλα.
🌺Τρώγεται ως επιδόρπιο με μέλι ή ως μεζές με ελιές και ντομάτα.
❇️Η πόλη του Μυστρά πήρε το όνομά της από έναν κωνικό λόφο, που ονομάζεται Μυζήθρα λόγω της ομοιότητάς του με το τυρί.
#Στόχος9
#Σαλάτα