Βάζουμε στο μούλτι πρώτα το καρότο, μόλις λιώσει βάζουμε και το κρεμμύδι (οποίος θέλει βάζει και σκόρδο), μόλις πολτοποιηθούν τα βάζουμε σε λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το κρέας να τσιγαριστεί πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Σε αυτή τη φάση δεν ανακατεύουμε συχνά μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο βάζουμε τα μπαχαρικά μας και σβήνουμε μετά με κρασί λευκό. Προσθέτουμε νερό τόσο όσο ώστε να μην καλύπτει εντελώς το κρέας μας και βράζουμε για περίπου 25 λεπτά ανάλογα τη χύτρα σας.

Το ανοίγουμε και προσθέτουμε όσο λεμόνι μας αρέσει. Αν μας αρέσει η ποσότητα στο ζουμάκι καλώς, αν το θέλουμε πιο πηχτό (όπως εμείς) βάζουμε 2 κ.γ. νισιστέ σε ελάχιστο νεράκι, το προσθέτουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τη χύτρα την έχουμε ίσα να βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία. Σε 5 λεπτά το βγάζουμε από την εστία.

Είναι έτοιμο για σερβρίρισμα!!!
Καλή μας όρεξη!!
Bon Appetite 😍❤️