Βάζω το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη(έβαλα άχνη και όχι κρυσταλλική),τη μαγιά και τη βανίλια σε ένα μπολ και ανακατεύω.

Προσθέτω το γάλα και αρχίζω σιγά-σιγά να ζυμώνω. Θέλουμε να γίνει μια απαλή ζύμη. Άμα κολλάει στα χέρια μας προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Εμένα μου πήρε περίπου 700 γρ.

Σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και με κουβερτούλα και αφήνω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα και ίσως παραπάνω μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας.

Όταν φουσκώσει, παίρνω και πλάθω μπαλίτσες όχι πολύ μεγάλες γιατί φουσκώνουν. Πατώ τη μπαλίτσα με την παλάμη μου και γεμίζω στο κέντρο με μερέντα, κουβερτούρα η μαρμελάδα και κλείνω προσεκτικά τη ζύμη, βάζοντας το σημείο της ένωσης από την κάτω μεριά μη μας ανοίξει.

Βάζω στο ταψί μας λαδόκολλα και τις μπαλίτσες ζύμης και τις σκεπάζω με μια πετσέτα, αφήνοντας στην άκρη για 15 με 20 λεπτά.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου, εξαρτάται από το μέγεθος των ντόνατς. Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα τα βγάζουμε ή ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμα.

Μόλις τα βγάλω από το φούρνο τα αλείφω με το βούτυρο και μόλις κρυώσουν λίγο πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.

Καλή απόλαυση!!!