Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε χλιαρό νερό, όσο χρειαστεί ώσπου να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια και να είναι μαλακιά και εύπλαστη. Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ αλειμμένο με ηλιέλαιο, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Τρίβουμε το τυρί με τα χέρια.

Κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τα ανοίγουμε να πλατύνουν και βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση. Κλείνουμε σε μισοφέγγαρα και πατάμε λίγο να γίνουν σαν βαρκούλες. Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο ώσπου να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.