Αναμιγνύουμε τα υλικά για την ζύμη τα ζυμώνουμε ελαφρά, και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για καμία ώρα, συνήθως σε 45 λεπτά έχει διπλασιαστεί.

Σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αφού το ζεστάνουμε καλά, τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο να μαλακώσουν και να πάρει χρώμα το κρεμμυδάκι, για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε μαζί με τις ελιές και τα αναμιγνύουμε καλά.

Αναμιγνύουμε απαλά την γέμιση με την ζύμη με ένα κουτάλι δυο τρεις φορές, και την απλώνουμε σε ταψάκι λαδωμένο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.