Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε καλά στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα ως να ασπρίσει. Καθαρίζουμε τα πλαϊνά του μπολ και μαζεύουμε το μείγμα στο κέντρο.

Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και την κανέλα. Αλέθουμε και τα φουντούκια σε μέτρια κομμάτια.

Τα προσθέτουμε στο αλεύρι και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα, άχνη - βούτυρο - μέλι και ανακατεύουμε να αφομοιωθεί.

Το μείγμα θα μοιάζει αρκετά σε αυτή με αυτό του κουραμπιέ. Πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί, στρωμμένο με λαδόκολλα ή φύλλο σιλικόνης. Με τον τρίφτη, την πλευρά που μοιάζει με μικρά δαμαντάκια δίνουμε σχήμα.

Πατάμε ασκώντας ελαφριά πίεση τα μπισκότα και στους δίνουμε σχήμα. Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα, στη δεύτερη σκάλα, για 17-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μαζεύουμε σε σκεύος που κλείνει καλά.