Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνω πρώτα το βούτυρο με το νερό να ζεσταθούν και μετά τις σκόνες. Όσο για το νερό ξεκινήστε με 1 φλ. του καφέ και θα δείτε πόσο πηχτό ή ρευστό το θέλετε ανάλογα με το που προορίζεται.

Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει το μίγμα, μόνο να ζεσταθεί για να ενωθούν όλα και να γυαλίσει. Αν βράσει ή κολλήσει αχρηστεύεται. 2-3 λεπτά. Ανακατεύω μέχρι το τέλος. Απ' ότι είδατε είναι και νηστίσιμο.