Κόβουμε τα κολοκύθια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν μικρά κομμάτια όχι λιώμα.
Το τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί σε κομματάκια, αλατοπίπερο και λίγο λάδι περίπου 2-3 κ.σ.
Ανακατεύουμε καλά.

Για τα φύλλα : Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μεγάλη μπάλα.
Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μικρότερες μπάλες και τις ανοίγουμε με τον πλάστη ώστε να έχουν το μέγεθος με το ταψί που θα βάλουμε.
Το ένα φύλλο το βάζουμε στο κάτω μέρος τους ταψιού, από πάνω την γέμιση και τέλος το φύλλο που έμεινε και κλείνουμε την πίτα καλά γύρω γύρω.