Μαρμελάδα με βανίλιες

Name: Μαρμελάδα με βανίλιες
Yield: 500 γρ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1κιλό βανίλιες; 330 γρ. ζάχαρη καστανή; 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού ή λάιμ; 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό

Joanna @joannajoanna

Μου έφεραν πολλές βανίλιες βιολογικές από χωριό σε βουνό χωρίς φάρμακα, οπότε και είπα να τις εκμεταλλευτώ. Πολλά μπορείς να κάνεις μ' αυτές και την νοστιμότερη μαρμελάδα για το ψωμί ή το γιαούρτι σου. #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα με βανίλιες

Υλικά

45'

500 γρ.

1κιλόβανίλιες
330 γρ.ζάχαρη καστανή
2 κουταλάκιαχυμό λεμονιού ή λάιμ
1 φλιτζανάκι του καφένερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Ρίχνω το νερό, τη ζάχαρη και τα φρούτα κομμένα στα 4, μαζί και τα κουκούτσια, σε μια αντικολλητική κατσαρόλα.
2

Βάζω και τα κουκούτσια, γιατί περιέχουν πηκτίνη την οποία χρειαζόμαστε για να δέσει η μαρμελάδα. Θα τα αφαιρέσω στο τέλος φορώντας ένα γάντι.
3

Βράζω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 40'. Εγώ δεν φεύγω από κοντά βασικά γιατί έτυχε να καψω μαρμελάδα και κατσαρόλα. Αν έχετε διαβάθμιση μέχρι το 6, βράστε στο 3.
4

Αφήνω να κρυώσει, αφαιρώ τα κουκούτσια φορώντας ένα γάντι, αλέθω στο μούλτι και ξαναβράζω συμπληρώνοντας και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά ακόμα. Ανακατεύω συνέχεια. Σε αυτή τη φάση είναι πιο επικίνδυνο να κολλήσει.
5

Από ένα κιλό φρούτα να ξέρετε ότι θα πάρετε 500γρ. μαρμελάδα.