Πιπέρι καγιέν (πάπρικα καυτερή)
Ξεχασμένα και μαραμένα λαχανικά και μυρωδικά, αυτή ήταν η κατάσταση του ψυγείου μου μετά από 20 μέρες που τρέχαμε σε γιατρούς και νοσοκομεία με τον γιο μου. Έπρεπε να κάνω πολύ γρήγορα κάτι για να μπορέσω να τα γλυτώσω από το να πάνε στα σκουπίδια. Για τα μυρωδικά εφάρμοσα τη συμβουλή "Πώς ζωντανεύουμε τα μαραμένα μυρωδικά". Πραγματικά, εξεπλάγην και εγώ πόσο πολύ ζωντάνεψαν, έγιναν σαν να τα είχα αγοράσει τρεις μέρες πριν (ποτέ δεν τα έχω αφήσει να μαραθούν τόσο πολύ). Τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές γλυκές και Φλωρίνης, μελιτζάνες) τα έκοψα φέτες και τα έβαλα κατάψυξη. Ενώ τις καυτερές πιπεριές της έκανα πάπρικα, αφού πρώτα τις άφησα για μία ώρα σε ξυδόνερο για να "ζωντανέψουν". Τα καυτερά μου αρέσουν πολύ γι'αυτό και συχνά αγοράζω (όταν δεν έχω στη γλάστρα, στο μπαλκόνι μου) πιπεριές καυτερές και τις απολαμβάνω ωμές με το γεύμα μου.
#αποξήρανση #συμβουλές #συντήρηση
Πιπέρι καγιέν (πάπρικα καυτερή)
Ξεχασμένα και μαραμένα λαχανικά και μυρωδικά, αυτή ήταν η κατάσταση του ψυγείου μου μετά από 20 μέρες που τρέχαμε σε γιατρούς και νοσοκομεία με τον γιο μου. Έπρεπε να κάνω πολύ γρήγορα κάτι για να μπορέσω να τα γλυτώσω από το να πάνε στα σκουπίδια. Για τα μυρωδικά εφάρμοσα τη συμβουλή "Πώς ζωντανεύουμε τα μαραμένα μυρωδικά". Πραγματικά, εξεπλάγην και εγώ πόσο πολύ ζωντάνεψαν, έγιναν σαν να τα είχα αγοράσει τρεις μέρες πριν (ποτέ δεν τα έχω αφήσει να μαραθούν τόσο πολύ). Τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές γλυκές και Φλωρίνης, μελιτζάνες) τα έκοψα φέτες και τα έβαλα κατάψυξη. Ενώ τις καυτερές πιπεριές της έκανα πάπρικα, αφού πρώτα τις άφησα για μία ώρα σε ξυδόνερο για να "ζωντανέψουν". Τα καυτερά μου αρέσουν πολύ γι'αυτό και συχνά αγοράζω (όταν δεν έχω στη γλάστρα, στο μπαλκόνι μου) πιπεριές καυτερές και τις απολαμβάνω ωμές με το γεύμα μου.
#αποξήρανση #συμβουλές #συντήρηση
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Φοράμε πάντα γάντια, γιατί έτσι και ξεχαστούμε και τρίψουμε τα μάτια με το χέρι θα υποφέρουμε όλη την μέρα και μπορεί να έχουμε και άλλα προβλήματα στην όραση. Επίσης, μπορούμε να τις αποξηράνουμε ολόκληρες και μετά να τις βάλουμε στο μπλέντερ αφότου κόψουμε το κοτσάνι.
- 2
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αποξηραίνουμε στον αέρα στους 80° για 1 1/2-2 ώρες ή μέχρι να δούμε ότι έχουν αφυδατωθεί.
- 3
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις ρίχνουμε στο εξάρτημα για τα καρυκεύματα του πολυμηχάνημα-μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Ή τις κόβουμε στο multi.
- 4
Είναι τέλειο με όσπρια (στη φασολάδα, στα ρεβίθια), σε ντρέσινγκ για ψητά και σαλάτες (σάλτσες γιαουρτιού ή μαγιονέζα), σε μαρινάδες για τα κρεατικά και πολλά άλλα. Δίνει ένταση, γεύση και νοστιμιά.
- 5
Αν ο καιρός είναι ζεστός και έχει δυνατό ήλιο (βλέπε καλοκαίρι) τότε τις βάζουμε σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με τουλπάνι και αφήνουμε για 4-5 μέρες ή μέχρι να δούμε ότι δεν έχουν άλλη υγρασία.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)