Χτυπάτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζετε με μια διάφανη μεμβράνη το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο.

Πλένετε καλά τα πράσα κομμένα σε ροδέλες και τα βράζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Τρίβετε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη, κόβετε σε μικρούς κύβους το μήλο και ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα μαζί με το βρασμένο πράσο.

Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σως τυριού, πασπαλίζετε με ανθό θαλασσινού αλατιού, ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε.