Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά βάζουμε τα κρεμμύδια μας και τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά. Mετά προσθέτω ντομάτα πελτέ και τα μυρωδικά μου, ζάχαρη και στο τέλος αλάτι πιπέρι.. Aφήνω για 5 με 6 λεπτά να χυλώσει η σάλτσα και μετά ρίχνω μέσα προσεχτικά τ’ αυγά και τα σκεπάζω και μετά από 3 λεπτά θα είναι έτοιμα. Απολαύστε με ζυμωτό ψωμάκι.