Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε λίγες λίγες τις ρυζογκοφρέτες. Μην τις βάλετε στο μούλτι γιατί δεν θέλουμε να τριφτούν πολύ. Καθαρίζουμε από τη φλούδα τους τα φυστίκια.

Ανακατεύουμε μαζί τα φυστίκια με τις ρυζογκοφρέτες. Κόβουμε σε κομμάτια τη σοκολάτα, βάζουμε μαζί το ελαιόλαδο και λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα, χωρίς να μας ζεσταθεί πολύ. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα με το μίγμα φυστίκια ρυζογκοφρέτα.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα, ρίχνουμε το μίγμα και το απλώνουμε σε μια παχιά στρώση. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Κόβουμε σε κομμάτια.

Διατηρούμε σε κλειστό σκεύος, αν και θα φαγωθούν πολύ γρήγορα!