Το φιλέτο μπακαλιάρου το κόβουμε στη μέση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και ελάχιστο νερό. Θέλουμε να γίνει ένας χυλός, όχι νερουλός αλλα ούτε πολύ πηχτός.

Μέσα στο μπολ βάζουμε ένα ένα κομμάτι του μπακαλιάρου.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Βάζουμε το ψάρι και το αφήνουμε να τηγανιστεί η μια πλευρά πρώτα και μετά το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Το συνοδεύουμε είτε με ρύζι, είτε με πατάτες τηγανητές.