Το αφήνω για είκοσι μέρες σε σκιερό μέρος και δύο φορές τη βδομάδα το αναταράσσω να ανακατευτούν τα υλικά. Μετά το φυλάσσω σε γυάλινα μπουκάλια κι αν πρόκειται να το κρατήσουμε καιρό τότε το βάζουμε στο ψυγείο.