Στο αλεύρι προσθέτουμε την μαγιά, την ζάχαρη, το νερό, τα μυρωδικά και το αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε σε μια μαλακιά ζύμη που μπορεί και να κολλάει. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό. Κουταλιά, κουταλιά.

#συμβουλή. Ένας τρόπος να προσθέσουμε στη ζύμη επιπλέον υλικά όπως ξηρούς καρπούς, ζάχαρη, σπόρια.. Ειδικά αν ζυμώνουμε με τα χέρια. Εγώ ξέχασα να προσθέσω στην αρχή τα μυρωδικά.

Λαδώνουμε τον πάγκο. Βάζουμε την ζύμη που στάθηκε τουλάχιστον μισή ώρα και την απλώνουμε σε πολύ λεπτό φύλλο. Αραδιάζουμε τα υλικά που θέλουμε.

Την διπλώνουμε σε φάκελο όπως στις φωτογραφίες

Σχηματίζουμε μπαλάκι και αφήνουμε να φουσκώσει κάνα δύωρο, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ήταν και έγινε.

Αλείφουμε στο φύλλο δύο, τρεις κουταλιές μαρμελάδα και τυλίγουμε σε μακρύ ρολό. Τραβάμε λίγο με τα χέρια να ανοίξει και άλλο. Όσο πάει, να μην το σκίσουμε.

Έχουμε 6 ρολά. Το καθένα διπλώνουμε στην μέση, χαράζουμε μέχρι την μέση και ανοίγουμε τα δύο "φτερά"

Ή κόβουμε πιο μικρά ρολά και τα αφήνουμε έτσι.

Για τα ψωμάκια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι, βάζουμε ένα κουταλάκι μαρμελάδα και κλείνουμε καλά τις άκρες. Γυρίζουμε τις άκρες και σχηματίζουμε μπαλάκι.

Τα αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε 20-25 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.