Ιταλική Μακαρονάδα (Cacio e pepe) με κρέμα πεκορίνο Αντώνης

Name: Ιταλική Μακαρονάδα (Cacio e pepe) με κρέμα πεκορίνο Αντώνης
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο Νο 6 Barilla 500 γρ; 1/2 κοφτή κουταλιά σούπας αλάτι για το νερό; 300 γρ ψιλοκομμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας ή πεκορίνο Romano; 1 κουταλια σούπας Φρέσκο Βούτυρο (προαιρετικά) ή το βάζουμε στο τέλος στα μακαρόνια ή το αναμιγνύουμε λιωμένο στο τυρί; 20-30 μικρά πιπεράκια ζεσταμένα στο τηγάνι και αλεσμένα; 5 βαθιές κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια; Φρέσκο πιπέρι και τριμμένο πεκορίνο για το τέλος

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Μακαρονάδα τέλεια !!!
Μυρωδιά ψημένου πιπεριού με ζωμό από τα μακαρόνια και υπέροχο φρέσκο ελληνικό πεκορίνο Αμφιλοχίας.
Από τα αγαπημένα πιάτα του γιού μου.
Το Cacio e Pepe, που σημαίνει «τυρί και πιπέρι», είναι το απόλυτο παράδειγμα απλότητας που συναντά τολμηρές γεύσεις στην ιταλική κουζίνα. Με καταγωγή από τη Ρώμη, αυτό το παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών έχει γοητεύσει τους λάτρεις του φαγητού εδώ και αιώνες με την κρεμώδη υφή και την έντονη γεύση του. Φτιαγμένο με μόλις τρία συστατικά—τυρί pecorino Romano, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά—επιδεικνύει την ομορφιά των υψηλής ποιότητας, ελάχιστων συστατικών.

Δες περισσότερα

Ιταλική Μακαρονάδα (Cacio e pepe) με κρέμα πεκορίνο Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

5 μερίδες

1 πακέτοΝο 6 Barilla 500 γρ
1/2 κοφτή κουταλιά σούπαςαλάτι για το νερό
300 γρψιλοκομμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας ή πεκορίνο Romano
1 κουταλια σούπαςΦρέσκο Βούτυρο (προαιρετικά) ή το βάζουμε στο τέλος στα μακαρόνια ή το αναμιγνύουμε λιωμένο στο τυρί
20-30 μικράπιπεράκια ζεσταμένα στο τηγάνι και αλεσμένα
5βαθιές κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια
Φρέσκο πιπέρι και τριμμένο πεκορίνο για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μισή ποσότητα από το νερό που βάζεις συνήθως (περίπου 2 λίτρα νερό) προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμετο το νερό να βράσει.. Βάζουμε λίγο νερό για να πάρουμε πολύ άμυλο στο νερό.
2

Βάζουμε τα μακαρόνια όταν βράσει το νερό και τα βγάζουμε στο μισό χρόνο πιο γρήγορα ό,τι πρέπει. Να είναι σφιχτά ακόμα. Τα σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί.
3

Σε ένα τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα πιπέρια τα ζεσταίνουμε αρκετά να μυρίζουν. Μετά τα τρίβουμε.
4

Στην κατσαρόλα που είχαμε τα μακαρόνια την σκουπίζουμε και την ζεσταίνουμε στη φωτιά, βάζουμε τα τριμμένα πιπεριά και αφού ζεστάνουν και μυρίζουν, βάζουμε 2 κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια. Προσθέτουμε τα μακαρόνια.
5

Ανακατεύουμε συνεχώς με την πιρούνα τα μακαρόνια σαν το ριζότο και εάν πιουν το νερό με το πιπέρι που έχουν προσθέτουμε νέο ζουμί (1 κουτάλα) μέχρι να γίνουν τα μακαρόνια.
6

Βάζουμε το πεκορίνο σε ένα μπολ και βάζουμε ζουμί από τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε να γίνει σαν αραιή κρέμα.
7

Βάζουμε την κρέμα πεκορίνο στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς τα μακαρόνια μέχρι να δέσει η σάλτσα και να απλωθεί σε όλα τα μακαρόνια.
8

Τα σερβίρουμε ζεστά και τα πασπαλίζουμε με έξτρα πεκορίνο και φρέσκο πιπέρι.
9

Καλή διασκέδαση

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Δευτέρα 12 Μαΐου 2025 07:29:08 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Κορυφαία αναζήτηση σε

10th για πεκορίνο

Λέξεις-κλειδιά

Μακαρονάδα Cacio E Pepe Κρεμούλα Πεκορίνο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές