Δροσερή Σαλάτα με Κινόα και Κράνμπερι

Name: Δροσερή Σαλάτα με Κινόα και Κράνμπερι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. σαλάτα πράσινη ανάμεικτη (μαρούλι, εσκαρόλ, ραντίτσιο κλπ); 1/4 κούπας κινόα ωμή; 1/2 κούπα νερό; 3 κ.σ. κράνμπερι αποξηραμένα με χυμό μήλου (χωρίς ζάχαρη); 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 1/2 ξινόμηλο; 1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ; 4-5 κ.σ. σως με τζίντζερ (συνταγή εκκρεμεί ακόμα); 1/2 κ.γλ. αλάτι

Elena V @diav_eat_is_cooking

Πριν από λίγα χρόνια, έχοντας αμελήσει να ετοιμάσω γεύμα να πάρω μαζί μου στη δουλειά, αγόρασα μια σαλάτα από μεγάλο σουπερμάρκετ. Τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και φυσικά προσπάθησα να την αντιγράψω, ως συνηθίζω!! Το αποτέλεσμα βγήκε πιο πλούσιο από το αρχικό και σας το παραθέτω… #ποδιά2025

Δες περισσότερα

Δροσερή Σαλάτα με Κινόα και Κράνμπερι

Elena V @diav_eat_is_cooking

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

3 μερίδες

250 γρ.σαλάτα πράσινη ανάμεικτη (μαρούλι, εσκαρόλ, ραντίτσιο κλπ)
1/4 κούπαςκινόα ωμή
1/2 κούπανερό
3 κ.σ.κράνμπερι αποξηραμένα με χυμό μήλου (χωρίς ζάχαρη)
1φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1/2ξινόμηλο
1 κ.σ.αμύγδαλο φιλέ
4-5 κ.σ.σως με τζίντζερ (συνταγή εκκρεμεί ακόμα)
1/2 κ.γλ.αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Βράζουμε το νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε την κινόα και το αλάτι και σιγοβράζουμε, χαμηλώνοντας το μάτι, για περίπου 15 λεπτά.
2

Παράλληλα, ψιλοκόβουμε το ξινόμηλο σε κύβους και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε μπολ (εκτός από τη σως και τη σαλάτα).
3

Μόλις βράσει η κινόα την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας ξανά. Το μείγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο αν δε θέλουμε να συνθέσουμε και τις 3 μερίδες την ίδια στιγμή.
4

Αναμειγνύουμε τη σαλάτα με τη σως μέχρι να πάει παντού και τέλος προσθέτουμε το μείγμα με την κινόα και ανακατεύουμε ξανά. Έτοιμοι!!