Αφού έριξα το 1/3 της ζάχαρης, συνέχισα να ανακατεύω χωρίς να λιώσω τα φρούτα, φαίνεται ότι έχουν πολλά υγρά, επειδή τα φρούτα ήταν κατεψυγμένα, αλλά ως το τέλος δηλαδή περίπου στα 20 λεπτά χρειάστηκα εγώ, θα έρθουν στην πυκνότητα που τα θέλω.

Συγκέντρωσα και ζύγισα όλα τα υλικά, έτριψε και τους κόκους από το πιπέρι για να τα έχω έτοιμα, και έβαλα σε κατσαρόλα, όχι πολύ φαρδιά αλλά όχι και κατσαρολάκι, τα φρούτα. Τη ζάχαρη την έριχνα σταδιακά ανακατεύοντας απαλά σε τρεις δόσεις. Έριξα και το λεμόνι

Μην σας φοβήσει το γεγονός ότι θα είναι πολύ ρευστή, στο τέλος θα αρχίσει να πήζει ακόμη και όταν έχω κλεισει την φωτιά. Στα 20 λεπτά έκλεισα τη φωτιά και έριξα το grand Marnier, και το τριμμένο πιπέρι. Το λικέρ και το πιπέρι θα είναι ακριβώς όσο σας γράφω, πόσο πρέπει δηλαδή για να αναδεικνύουν τα φρούτα.

Έκλεισα τη φωτιά άφησα μέσα στην κατσαρόλα την μαρμελάδα, και έβαλα μικρά βαζάκια στο φούρνο για να αποστειρωθούν. Βέβαια ποσότητα, τα 500 gr. Φρούτα, έβγαλαν περίπου 1,5 μικρό βαζάκι. Αφού τοποθέτησα μέσα τη μαρμελάδα, έβγαλα και τα υπόλοιπα 500 gr. Και έκανα και την υπόλοιπη μαρμελάδα κατά τον ίδιο τρόπο.

Οποία αποφασίσει να την κάνει, να ξέρει ότι αυτή η μαρμελάδα θέλει διαφορετικό χειρισμό από τις μαρμελάδες των εσπεριδοειδών. Λίγο περισσότερη φροντίδα για να γίνει μαρμελάδα και όχι σάλτσα.