Για αρχή θα βάλουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και της προσθέτουμε στο ταψί.

Προσθέτουμε στο ταψί την μουστάρδα την ρίγανη το ξύσμα λεμονιού το χυμό λεμονιού και το λάδι.

Λιώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και συνεχίζουμε λίγο ακόμα ανακάτεμα.

Όταν το μείγμα ανακατευτεί καλά με τις πατάτες προσθέτουμε το νεράκι από τις γωνίες του ταψιού σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 45 με 50 λεπτά.

Ύστερα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζουμε πάνω στη φωτιά σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πέντε με 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.

Ύστερα βάζουμε τον κιμά μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό τη ρίγανη το λάδι το γιαούρτι το σκόρδο το κρεμμύδι αλάτι πιπέρι το ψωμί το μαϊντανό και τον δυόσμο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά και πλάθουμε ύστερα έξι με οκτώ μπιφτέκια.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το φούρνο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες. Τα βάζουμε στο φούρνο αφού έχουμε σηκώσει την θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και το βάζουμε για άλλα 45 με 50 λεπτά.