Ξεκινάμε με τα κρουτόν. Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια, τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο κι αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε. Ψήνουμε στο air fryer στους 200° για 6-7 λεπτά ή στο φούρνο. στους 190° αέρα για 10-15. Στα μισά περίπου τα γυρνάμε και τα ελέγχουμε γενικά για να δούμε πότε θα είναι όπως τα θέλουμε. (Η τελική ποσότητα στη φωτογραφία είναι μεγαλύτερη γιατί ήθελα να κλέψω κι εγώ μερικά οπότε έφτιαξα κι άλλα αμέσως μετά 😅)

Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σως κι ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Κόβουμε το σνίτσελ σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το μαρούλι και το κόβουμε σε όσο χοντρά κομμάτια θέλουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο ή σαλατιέρα.

Αφού είναι όλα έτοιμα, περιχύνουμε το μαρούλι με μια ποσότητα σως κι ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν και τα κομμάτια σνίτσελ.